STORIA: è la denominazione del marchio della mela coltivata "Minneiska". È un incrocio brevettato tra Honeycrisp e Zestar! Mela. Il nome del marchio appartiene all'Università del Minnesota . La mela è controllata e regolamentata per la commercializzazione, consentendo la coltivazione solo di territori esclusivi.
CARATTERISTICHE: di colore rosso rubino, con buccia sottile e polpa dalla croccantezza unica.
SAPORE: dolce-aspro e viene descritto come qualcosa tra lo zucchero di canna e il sidro di mele speziato.
COLTIVAZIONE: ?
MATURA: circa la prima settimana di settembre.
PROPRIETA' PER IL SIDRO
Mela da Tavola
Classificabile: Dolce Amare (Bittersweet)
Acidità: alta 80%
Tannini: basso
Aromatica: No
Raccomandazioni: l'uso consigliato è quello di un frutto da tavola. Nel caso si volesse utilizzare questa mela per la produzione del sidro, sarebbe opportuno valutare il basso livello tannino e utilizzare altre mele un una percentuale più alta. L'alternativa può essere l'utilizzo del legno, tramite botti o più semplici chips.
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