STORIA: è una delle mele americane più famose e una delle varietà di mele più coltivate. Sebbene i nomi siano simili, Red Delicious e Golden Delicious sono varietà completamente diverse. Ci sono molte altre somiglianze però: entrambe le varietà sono state scoperte negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo, entrambe necessitano di climi caldi, entrambe hanno storie interessanti ed entrambe sono fondamentalmente mele dolci.
CARATTERISTICHE: buccia rossa, liscia e vellutata, polpa bianco crema, succosa e croccante. Dalla forma allungata tronco-conica con 5 gobbette pronunciate; da medio-grande a grande. Queste mele sono frutti facili da conservare e dalle eccellenti proprietà nutritive, ricche di fibre, vitamine B1 e B2, polifenoli e fruttosio, contengono inoltre importanti valori di Vitamina A e C e un bassissimo apporto di Sodio.
SAPORE: dolce e deliziosamente aromatica, che ricorda un po 'di melone leggermente troppo maturo. La polpa è succosa e presenta una leggera croccantezza.
COLTIVAZIONE: necessita di climi caldi.
MATURA: disponibile da metà settembre a maggio.
PROPRIETA' PER IL SIDRO
Mela da Tavola
Classificabile: Dolce (Sweet)
Acidità: media 60%
Tannini: basso
Aromatica: Si
Raccomandazioni: l'uso consigliato è quello di un frutto da tavola. Nel caso si volesse utilizzare questa mela per la produzione del sidro, sarebbe opportuno valutare il basso livello tannino e utilizzare altre mele un una percentuale più alta. L'alternativa può essere l'utilizzo del legno, tramite botti o più semplici chips.
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