In questa seconda parte viene chiarito come meglio gestire un lievito, in tutte le sue forme e sfaccettature.  Esistono molti fattori per un...

Con questa serie di video cercherò di spiegare in modo dettagliato cosa sono i lieviti, come si comportano e come meglio devono essere gesti...

I lieviti kveik si sono imposti sulla scena brassicola per le temperature altissime e la velocità di fermentazione. Questi particolari ...

In questa seconda  parte, viene chiarito come meglio utilizzare questi particolari lieviti. Cosa aspettarsi da una fermentazione con kveik ...

Parte della rubrica  CondorLAB Gestione del lievito  " Non è che la birra si faccia proprio da sola. Serve un elemento di miste...

Parte della rubrica  CondorLAB Gestione del lievito  " La fermentazione alcolica potrebbe essere  la prova dell'esistenza d...

Birra Ibrida Una Fermentazione Estranea "Il modo migliore per fare una cosa è farla. " Amelia Earhart Kveik , Bre...

Con gli strumenti giusti è possibile catturare lieviti,   in ogni parte, in ogni luogo. Per dare la caccia a lieviti e batteri, l...