Kveik #38 Aurland Stundal

Parte della rubrica Farmhouse Ale

Farmhouse
Aurland Stundal

Proprietario Stundal
Raccolto da Lars Marius Garshol
Luogo Aurland (Norvegia)

Si tratta di una specie di Candida  (tipo sconosciuto) che apporta un sapore molto insolito, simile a fruttato. L'Aurland Stundal non è una coltura kveik ma una semplice coltura selvaggia, Norway Farmhouse.

Norway Wild

Non è una coltura Kvaik
Specie Candida  (tipo sconosciuto)

Inoculo 26,0 ° C 

Temperatura massima di crescita non specifica

Tolleranza all'alcol  non specifica

Attenuazione non specifica

Batteri non specifica

Flocculazione non specifica
Fenolico non specifica

Raccogliere il lievito dal basso
Raccogliere a 84 ore dall'inoculo
Può essere sottoposto al processo di essiccamento

Breve storia della provenienza dell’Aurland Stundal

Il lievito Aurland è stato trovato da Stundal, essiccato in un magazzino della fattoria. Crede che sia stato usato per l'ultima volta nel 1978. È riuscito a riportarlo in vita  e ha prodotto diverse birre.



I miei lieviti Farmhouse 
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#2 Rivenes Kveik (clicca qui)
#5 Hornindal Kveik (clicca qui)
#9 Ebbegarden Stordal Kveik (clicca qui)
#15 Nornes Voss Kveik (clicca qui)

#16 Julius Simonaitis  Farmhouse (clicca qui)
#38 Aurland Wild (clicca qui)

O1 Condor Kveik (clicca qui)

Questo post è solo a scopo informativo, sulle mie esperienze, non mi assumo la responsabilità su ciò che farete e sui danni che potrete causare.