In questa seconda parte viene chiarito come meglio gestire un lievito, in tutte le sue forme e sfaccettature.  Esistono molti fattori per un...

Con questa serie di video cercherò di spiegare in modo dettagliato cosa sono i lieviti, come si comportano e come meglio devono essere gesti...

I lieviti kveik si sono imposti sulla scena brassicola per le temperature altissime e la velocità di fermentazione. Questi particolari ...