La mia diretta vicinanza verso le birre della Scandinavia, mi ha dato modo di verificare le diverse tecniche di produzione. In questo viaggio di studio, tra le diverse birre di fattoria, l'impiego di Ginepro risulta un componente indispensabile, molto sottovalutata nel resto dell'europa. Nella birrificazione si possono usare le bacche, i rami o il tronco, per aromatizzare, filtrare e realizzare botti.
In questo video troverete alcune indicazioni per approcciarsi al ginepro nel migliore dei modi, evitando pessimi risultati e la propria salute. Con la straordinaria partecipazione di Paolo Erne.
ATTENZIONE i ginepri non sono tutti commestibili, esistono specie velenose.
Nessun commento:
Posta un commento